Les dégustations Wine & Food se concentrent sur les accords mets/vins
Les vins complètent magnifiquement les mets quand choisis habilement. Cela suppose de bien connaître chaque caractéristique du vin et chaque composante du plat.
Cet exercice est donc le résultat d’une analyse et d’une réflexion conjointe entre sommelier et cuisinier, où l’on respectera une série de règles.
Nous réalisons ce type de dégustation chez notre traiteur, ou en restaurant (sous certaines conditions). Nous faisons alors l’exercice avec 7 vins et 7 plats.
Ce type de dégustation peut s’envisager pour un minimum de 12 personnes
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