Torre del Piano
Producteur : Casale Della Ioria
€27.00
Nom : Torre del Piano
Producteur : Casale Della Ioria
Appellation : DOCG Cesanese Del Piglio
Cépages : 100% Cesanese di Affile
% alcool : 14,5%
Contenu : 75 cl
Potentiel de garde : 20 ans
Agriculture : BIO en certification
le Cesanese
Le Cesanese di Affile est un ancien cépage référencé à l’époque romaine. C’est sur les monts Emici, dans la région de Anagni, au sud de Rome que Paolo Perinelli produit le Torre del Piano. Monocépage à base de Cesanese di Affile, cépage autochtone de la “ciociaria” (dans la province de Frosinone). Le seul DOCG rouge du Latium. En effet, c’est dans la région de Piglio, que le Cesanese s’exprime avec le plus d’intensité. Les vignes de cette parcelle datent de 1986 et profitent d’un sous-sol volcanique. Le rendement est particulièrement faible (40 hl/Ha) et ce vin est le résultat de la sélection des meilleurs raisins.
L’affinage se fait en futs de chêne français pendant 8 mois, et ensuite en bouteille pendant 12 mois.
Casale della Ioria
Depuis toujours Paolo Perinelli travaille en BIO non certifié. Les vignes sont enherbées et il pratique l’utilisation de l’engrais vert, consistant à faire pousser différentes variétés herbacées. Ces dernières sont ensuite coupées et laissées sur place pour composter dans la terre. Cependant, poussé par le marché il a demandé et obtenu la certification depuis 2019.
Torre del Piano
Torre del Piano présente une robe d’un rouge intense, presque noire, avec un nez complexe qui va de senteurs griottes et fruits noirs aux fleurs violettes et roses, ébauche poivrée et quelques notes de chocolat.
En bouche, on remarque une belle maitrise des tanins. Vin structuré et puissant, avec une superbe longueur.
Il s’agit d’un vin de classe, avec un grand potentiel de garde. Bien que magnifique dès à présent, il culmine après 15 à 20 années de sa vendange.
Conseils :
À boire jeune si carafé au moins trois heures et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, viandes noires, fromages vieux. ,
Vin de garde, exceptionnel.
12 en stock
Description
Nom : Torre del Piano
Producteur : Casale Della Ioria
Appellation : DOCG Cesanese Del Piglio
Cépages : 100% Cesanese di Affile
% alcool : 14,5%
Contenu : 75 cl
Potentiel de garde : 20 ans
Agriculture : BIO en certification
Description :
le Cesanese
Le Cesanese di Affile est un ancien cépage référencé à l’époque romaine. C’est sur les monts Emici, dans la région de Anagni, au sud de Rome que Paolo Perinelli produit le Torre del Piano. Monocépage à base de Cesanese di Affile, cépage autochtone de la “ciociaria” (dans la province de Frosinone). Le seul DOCG rouge du Latium. En effet, c’est dans la région de Piglio, que le Cesanese s’exprime avec le plus d’intensité. Les vignes de cette parcelle datent de 1986 et profitent d’un sous-sol volcanique. Le rendement est particulièrement faible (40 hl/Ha) et ce vin est le résultat de la sélection des meilleurs raisins.
L’affinage se fait en futs de chêne français pendant 8 mois, et ensuite en bouteille pendant 12 mois.
Casale della Ioria
Depuis toujours Paolo Perinelli travaille en BIO non certifié. Les vignes sont enherbées et il pratique l’utilisation de l’engrais vert, consistant à faire pousser différentes variétés herbacées. Ces dernières sont ensuite coupées et laissées sur place pour composter dans la terre. Cependant, poussé par le marché il a demandé et obtenu la certification depuis 2019.
Torre del Piano
Torre del Piano présente une robe d’un rouge intense, presque noire, avec un nez complexe qui va de senteurs griottes et fruits noirs aux fleurs violettes et roses, ébauche poivrée et quelques notes de chocolat.
En bouche, on remarque une belle maitrise des tanins. Vin structuré et puissant, avec une superbe longueur.
Il s’agit d’un vin de classe, avec un grand potentiel de garde. Bien que magnifique dès à présent, il culmine après 15 à 20 années de sa vendange.
Conseils :
À boire jeune si carafé au moins trois heures et servir à une température de 18°C, il s’accorde avec des viandes rouges, viandes noires, fromages vieux. ,
Vin de garde, exceptionnel.
Informations complémentaires
| Origine | Lazio |
|---|---|
| Millésime | 2020 |
| Type | Rouge |
| Agriculture | BIO en conversion |
